オムレツ

■材料（2人分）

・卵3個、玉ねぎ30ｇ、エリンギ20ｇ、ピーマン1/2個、ハム15ｇ、じゃが芋20ｇ、トマト1/8個　　

・バター10ｇ、塩コショウ少々

・A・・・ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン各大さじ１

■作り方

１．じゃが芋は千切りにして水にさらしておく。

２．トマトは湯剥きしてから１cm角に切る。

３．玉ねぎ・エリンギ・ピーマン・ハムは５ｍｍ角に切り、バターで炒め、バットに広げて冷ましておく。

４．卵をボールに割り①～③の材料を混ぜ合わせる。

５．フライパンにサラダ油を温め、卵液を一気に入れる。

６．時々、混ぜて空気を入れながら蓋をしてふっくらと焼く。

７．Aの調味料を鍋でぐつぐつと少し煮つめてオムレツの上にかける。