卵豆腐

■材料（2人分）

・卵３個、みつば少々、カニカマ10ｇ、しめじ少々

・A・・・だし汁100cc、薄口醤油 小さじ1、みりん 小さじ1と1/2、塩一つまみ

■作り方

１．Aの調味料を鍋で温めよく混ぜ、氷水に充てて冷ましておく。

２．卵を割り入れ良くかき混ぜ、型にいれて、８０度の蒸し器で蒸す。

３．別料のだし汁にみつば・カニカマ・しめじを煮立たせてあんを作る。

４．卵が蒸しあがったら好みの大きさに切り分けて器に盛る。

５．あんをかけて召し上がる。